O Grupo Paquetá tem 4 fazendas no estado do Mato Grosso do Sul, onde cria e recria gado, em sistema de confinamento, semi-confinamento e extensivo. Também cultiva soja e milho para silagem, além de aveia para os rebanhos. As fazendas são organizadas para alcançar resultados.

Por isso, o empenho maior está no melhoramento genético, que busca alcançar ganhos na ordem de 1% a 2% ao ano nas características de valor econômico (ganho de peso, conformação, precocidade, musculatura e perímetro escrotal).
Outro objetivo é maximizar o ganho de heterose e produzir touros selecionados e certificados pelo MAA, para identificar animais com potencial para coleta de sêmen, que pode ser utilizado tanto no próprio rebanho como para comercialização. As fazendas do Grupo Paquetá são divididas em retiros (pequenas vilas).

Todas têm estruturas próprias, com maquinários para todas as atividades, galpões, casas individuais para as famílias residentes e escola para as crianças.